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General überholte Knetmaschine
Universal Chargenkneter UC 50 AC
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Mit den Knetern der UC-Baureihe können alle in der Bäckerei vorkommenden Teigarten - auch bei unterschiedlichen Füllungsgraden der Schale - optimal entwickelt werden. Durch die hohe Arbeitsgeschwindigkeit wird während des Knetprozesses sehr viel Luft in die Masse eingearbeitet und damit eine hohe Qualität der Teige erzielt. Selbst schwierige Teige, die zur Herstellung von Franzosenbrot, Schweizer Brot, Rosinenbrot etc. erforderlich sind, werden in hervorragender handwerklicher Qualität aufgearbeitet.
Funktion
Durch Knopfdruck wird der Maschinenkopf auf die vor der Knetmaschine stehende Knetschale abgesenkt. Zwei Haken erfassen das Fahrgestell, ziehen und arretieren die Knetschale in Arbeitsstellung. Das Programm wird vom Knet-Computer gesteuert. Dabei laufen nach Erfordernis bis auf 4 aufeinanderfolgende zeitgesteuerte Misch- und Knetphasen ab. Durch eine Motorstromanzeige kann ein Überkneten des Teiges verhindert werden. Bei Programmende wird der Maschinenkopf automatisch hochgeschwenkt.
Im Knet-Computer können bis zu 99 verschiedene Programme gespeichert werden, die einfach per Knopfdruck abrufbar sind.
Technische Daten
| Universal Chargenkneter |
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UC 50 AC |
| Maße |
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| Länge (Knetschale verriegelt) |
mm |
1340 |
| Breite |
mm |
1105 |
| Höhe in Arbeitsstellung |
mm |
1240 |
| Höhe hochgeschwenkt |
mm |
1590 |
| Oberkante Schale |
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| über Fußboden |
mm |
820 |
| Schalendurchmesser außen |
mm |
745 |
| Schaleninhalt ca. |
l |
135 |
| Gewichte |
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| Maschine ohne Schale netto |
ca. kg |
650 |
| Knetschale netto |
ca. kg |
145 |
| Gesamtgewicht |
ca. kg |
135 |
| Leistung |
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| Mehlfassung |
kg |
50 |
| Teigfassung |
kg |
80 |
| Knetzeit - Weizen |
min. |
8,5-10 |
| Knetzeit - Roggen |
min. |
4,5-6,5 |
| Kleinste Mehlmenge (Weizen) |
kg |
5 |
| bei geringfügig verlängerter Knetzeit |
kg |
2,5 |
| (Richtwerte für durchschnittliche Mehlqualitäten) |
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| Elektrische Daten |
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| Knetermotor |
kW |
1,9/7,5 |
| Schalenmotor |
kW |
0,55 |
| Hubmotor |
kW |
1,1 |
| Anschlußwert |
kVA |
11,6 |
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Gebrauchte und Generalüberholte
Vollautomatische
Brötchen-Teigteil und Wirkmaschine
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in serienmäßiger Ausführung
- Bedienfeld computergesteuert
- mit Edelstahlverkleidung
- Druck im Hydrauliksystem von außen verstellbar, durch Manometer kontrolliert
- 2 Reinigungsstellungen automatisch anfahrbar
- Trichter Alu-tefloniert für ca. 40kg Teigfassung
- Bodenfreiheit ca. 230 mm dadurch Hygiene erleichert, Maschine direkt um 100 mm höhenverstellbar
- Abwurfwalze: durchgehende Welle ohne Kupplung
- Kammertrommeldeckel mit Schnellverschluß
- Integrierter Schaltschrank
- Kunststofföltank
- Schlüsselendschalter
- Quadrat-Lochung an der Tür
- Tellerfüße
- Wirkbandbemehlung
- Wirktrommel gerillt
- Meßkolben 50 mm Durchmesser
- 1 Standard-Kammertrommel
- Spreizband 900 mm
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MUS
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Antriebsmotor
Anschlußwert
Teigeingabehöhe
Abmessungen
ohne Spreizband (Oberkante Trichter)
Teilbereich
Meßkolben Ø 50 mm
Leistungsbereich max. pro Reihe |
1,5 kW
2,3 kVA
1820 mm
1.360 x 1.250 x 1.820 mm
35 -85 g (auf Rückfrage bis 95g)
628 - 2.027 Stück/h
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Typ Multimatic MUS, auf Anfrage erhältlich
Preis auf Anfrage.
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Stüpfelautomat |
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Stüpfelautomat mit Palettenmagazin
Der Stüpfelautomat ist eine Einmannanlage zum Formen von Kaiser-, Stern-, Salz- bzw. Mohn- (Knopf) und Druckbrötchen (Sonderstempel auf Anfrage). Die Bedienungsseite ist wahlweise links oder rechts angeordnet (bei Bestellung bitte angeben). Das automatische Palettenzuführungsmagazin ermöglicht einen wirtschaftlichen Einmannbetrieb. Das Magazin kann auf Wunsch mit einem Absteifventilator ausgerüstet werden. Die Maschine ist auch ohne Palettenmagazin lieferbar.
Zubehör: Wechselköpfe, Abstellwagen für Wechselköpfe, Einlegekästen, Stürzkästen, Kippdielen, Alu-Kipprahmen und Gärwagen.
Vorteile:
- einfache Einmannbedienung
- Stüpfler aus teigabstoßendem Kunststoff, einzeln einstellbar
- dosierbare Bemehlung nur auf das Teigstück
- ruhiger Lauf
- schnell auswechselbare Stüpfelköpfe
- geringer Platzbedarf
- Wartungsfreundlichkeit
- ausgereifte Konstruktion
- leichte Fahrbarkeit
- transparente, widerstandsfähige Kunststoff-Schutzhaube
Technische Daten:
Typ 5reihig
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800
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1000
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für Backschrank - Blechgröße
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mm
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600x800
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600x1000
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Maße und Gewichte
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Lieferbare Einlegekästen:
Rundbrötchen
Druckbrötchen (Eiweckerl)
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Reihen
Reihen
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5x7
EB 7
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5x9
EB 9
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Elektrische Daten
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Anschlußwert mit Magazin
Anschlußwert ohne Magazin
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KVA
KVA
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1,4
0,4
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1,4
0,4
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Neumaschinen, ab Lager lieferbar
Gebrauchte und generalüberholte Maschinen auf Anfrage.
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Universal Lang- und Rundwirkmaschine Globus-U |
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Die Globus-U wird zum Rundwirken und Langrollen von Roggen-, Roggenmisch-, und Weizenmischteigen bis zu max. 80% Weizenanteil eingesetzt.
Technische Daten:
| Anschlußwert |
1,80 kW
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| Gewichtsbereich |
300-2400 gr.
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| Leistung |
bis 1000 Stück / h je nach Gewicht
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| Gewicht mit Mehlstreuer |
315 kg
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| Aufstellplatz |
0,68m x 2,33m
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Neumaschinen, ab Lager lieferbar
Gebrauchte und generalüberholte Maschinen auf Anfrage.
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