Ein Auszug aus unserem Bäckereimaschinenangebot

Wir bieten Ihnen neue oder auf Top-Zustand überholte, gebrauchte Bäckereimaschinen - natürlich inklusive dem zuverlässigen Kalcher-Maschinenservice. Gemeinsam mit unserem Servicepartner MSP bieten wir unseren Kunden auch einen Online-Ersatzteilshop und die Betreuung vor Ort an.


Universal Chargenkneter UC 50 ACUniversal Chargenkneter

Mit den Knetern der UC-Baureihe können alle in der Bäckerei vorkommenden Teigarten - auch bei unterschiedlichen Füllungsgraden der Schale - optimal entwickelt werden. Durch die hohe Arbeitsgeschwindigkeit wird während des Knetprozesses sehr viel Luft in die Masse eingearbeitet und damit eine hohe Qualität der Teige erzielt. Selbst schwierige Teige, die zur Herstellung von Franzosenbrot, Schweizer Brot, Rosinenbrot etc. erforderlich sind, werden in hervorragender handwerklicher Qualität aufgearbeitet.

Funktion

Durch Knopfdruck wird der Maschinenkopf auf die vor der Knetmaschine stehende Knetschale abgesenkt. Zwei Haken erfassen das Fahrgestell, ziehen und arretieren die Knetschale in Arbeitsstellung. Das Programm wird vom Knet-Computer gesteuert. Dabei laufen nach Erfordernis bis auf 4 aufeinanderfolgende zeitgesteuerte Misch- und Knetphasen ab. Durch eine Motorstromanzeige kann ein Überkneten des Teiges verhindert werden. Bei Programmende wird der Maschinenkopf automatisch hochgeschwenkt. Im Knet-Computer können bis zu 99 verschiedene Programme gespeichert werden, die einfach per Knopfdruck abrufbar sind.

Universal Chargenkneter UC 50 AC

Maße
Länge (Knetschale verriegelt) mm 1340
Breite mm 1105
Höhe in Arbeitsstellung mm 1240
Höhe hochgeschwenkt mm 1590
Oberkante Schale    
über Fußboden mm 820
Schalendurchmesser außen mm 745
Schaleninhalt ca. l 135
Gewichte
Maschine ohne Schale netto ca. kg 650
Knetschale netto ca. kg 145
Gesamtgewicht ca. kg 135
Leistung
Mehlfassung kg 50
Teigfassung kg 80
Knetzeit - Weizen min. 8,5-10
Knetzeit - Roggen min. 4,5-6,5
Kleinste Mehlmenge (Weizen) kg 5
bei geringfügig verlängerter Knetzeit kg 2,5
(Richtwerte für durchschnittliche Mehlqualitäten)    
Elektrische Daten
Knetermotor kW 1,9/7,5
Schalenmotor kW 0,55
Hubmotor kW 1,1
Anschlußwert kVA 11,6

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Globus-UUniversal Lang- und Rundwirkmaschine

Die Globus-U wird zum Rundwirken und Langrollen von Roggen-, Roggenmisch-, und Weizenmischteigen bis zu max. 80% Weizenanteil eingesetzt. Auf Anfrage sind auch Bänderrundwirker und Einschlaglangroller in Industrieausführung lieferbar.

Neumaschinen ab Lager lieferbar

Gebrauchte und generalüberholte Maschinen auf Anfrage.

Globus-U

Anschlusswert 1,8 kW
Gewichtsbereich 300 - 2.400 g
Leistung bis 1.000 Stück/h je nach Gewicht
Gewicht mit Mehlstreuer 315 kg
Aufstellplatz 0,68 x 2,33 m

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Gärschrank

GärschrankEin Gärschrank für die Teiglingsherstellung wird individuell nach Kundenwunsch gefertigt. Es werden sowohl Entspannungsgärschränke mit variabler Stundenleistung und variabler Gärzeit als auch Nachgärschränke speziell für die Brezen- und Teiglingsherstellung angeboten. Dies bis zu einer nutzbaren Belegungsbreite von 2.500 mm. Unsere Planung und Fertigung (Realisierung) richten sich dabei nach den jeweiligen, ganz spezifischen Kundenbedürfnissen.

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Stüpfelautomat mit Palettenmagazin

StüpfelautomatDer Stüpfelautomat ist eine Einmannanlage zum Formen von Kaiser-, Stern-, Salz- bzw. Mohn- (Knopf) und Druckbrötchen (Sonderstempel auf Anfrage). Die Bedienungsseite ist wahlweise links oder rechts angeordnet (bei Bestellung bitte angeben). Das automatische Palettenzuführungsmagazin ermöglicht einen wirtschaftlichen Einmannbetrieb. Das Magazin kann auf Wunsch mit einem Absteifventilator ausgerüstet werden. Die Maschine ist auch ohne Palettenmagazin lieferbar.
Zubehör: Wechselköpfe, Abstellwagen für Wechselköpfe, Einlegekästen, Stürzkästen, Kippdielen, Alu-Kipprahmen und Gärwagen.

Vorteile

  • einfache Einmannbedienung
  • Stüpfler aus teigabstoßendem Kunststoff, einzeln einstellbar
  • dosierbare Bemehlung nur auf das Teigstück
  • ruhiger Lauf
  • schnell auswechselbare Stüpfelköpfe
  • geringer Platzbedarf
  • Wartungsfreundlichkeit
  • ausgereifte Konstruktion
  • leichte Fahrbarkeit
  • transparente, widerstandsfähige Kunststoff-Schutzhaube

Stüpfelautomat

Typ 5-reihig
800
1000
für Backschrank - Blechgröße
mm
600x800
600x1000
Einlegekästen
     
Rundbrötchen
Reihen
5x7
5x9
Druckbrötchen (Eiweckerl)
Reihen
EB 7
EB 9
Elektrische Daten
     
Anschlusswert mit Magazin
KVA
1,4
1,4
Anschlusswert ohne Magazin
KVA
0,4
0,4

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Multimatic MUSVollautomatische Teigteil- und Wirkmaschine

Werksüberholte Teigteil- und Wirkmaschinen werden mit Garantie verkauft (werksüberholt). Angebot auf Anfrage. Die Ausstattung ist variabel wählbar (individuell gestaltbar).

In serienmäßiger Ausführung:

  • Bedienfeld computergesteuert
  • mit Edelstahlverkleidung
  • Druck im Hydrauliksystem von außen verstellbar, durch Manometer kontrolliert
  • 2 Reinigungsstellungen automatisch anfahrbar
  • Trichter Alu-tefloniert für ca. 40kg Teigfassung
  • Bodenfreiheit ca. 230 mm dadurch Hygiene erleichert, Maschine direkt um 100 mm höhenverstellbar
  • Abwurfwalze: durchgehende Welle ohne Kupplung
  • Kammertrommeldeckel mit Schnellverschluß
  • Integrierter Schaltschrank
  • Kunststofföltank
  • Schlüsselendschalter
  • Quadrat-Lochung an der Tür
  • Tellerfüße
  • Wirkbandbemehlung
  • Wirktrommel gerillt
  • Meßkolben 50 mm Durchmesser
  • 1 Standard-Kammertrommel
  • Spreizband 900 mm

Multimatic MUS

Antriebsmotor 1,5 kW
Anschlusswert 2,3 kVA
Teigeingabehöhe 1.820 mm
Abmessungen ohne Spreizband (Oberkante Trichter) 1.360 x 1.250 x 1.820 mm
Teilbereich Meßkolben Ø 50 mm 35 - 85 g (auf Rückfrage bis 95 g)
Leistungsbereich max. pro Reihe 628 - 2.027 Stück/h

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